杏酱

杏酱怎么吃？

配茶 茶里或旁置一勺，或涂面包；配白奶酪和抹黄油面包是经典，甜而夏日感，几乎配任何茶点都行。

杏酱里加杏核仁吗？

有时加，少数砸开的核仁可添杏仁香；核仁含微量物质大量有害，故只放几颗，很多市售和家常版不加，若有顾虑可确认。

「纳希切万」杏

阿塞拜疆最顶级的杏来自飞地纳希切万和奥尔杜巴德，干燥日照气候闻名，该地杏（常为「沙拉克」品种）大、紧实、花香浓，一罐奥尔杜巴德杏酱是上佳礼物。

苏打水浴

做杏酱常见问题是软果一煮就烂成泥，传统做法是把杏半在稀小苏打水中浸一小时再煮，略硬化外皮，半杏在金黄糖浆中保持完整。