南瓜库塔饼甜还是咸？

介于两者之间。皮咸、微盐，在铁盘上烙并刷咸黄油；馅料明显甜、肉桂味重。不像甜点（如帕赫拉瓦）那么甜，是「甜小吃」而非餐后布丁。

南瓜库塔饼里真的加石榴籽吗？

是的。在巴库和阿布歇隆这是经典传统，地道餐厅版会在橙色泥里拌入鲜红石榴籽，酸汁正是淀粉质甜南瓜需要的平衡。

南瓜库塔饼是填南瓜泥、暖香料和一点酸脆惊喜的温甜咸烙饼，介于轻餐与应季 comfort 之间。

什么是南瓜库塔饼？

南瓜库塔饼（balqabaq qutabı）是秋冬特色。与肉和青菜库塔饼的生馅不同，馅料先煮熟：甜密本地南瓜煮或烤软后捣成浓泥，加少许糖和大量肉桂，橙色甜馅铺在薄皮上、封口后在热萨吉上烙，外皮咸香微焦，内里温甜香浓。

南瓜库塔饼怎么吃？

是下午茶人气小吃，偏甜所以一般不配厚重午晚餐，而是下午配一杯梨形杯热红茶，趁热吃，常再抹一块黄油。浓苦红茶正好解甜南瓜。

南瓜库塔饼用什么香料？

肉桂是绝对主角，带来温暖香气。加少许盐提甜。最地道巴库风格还会在南瓜泥里拌入整颗鲜石榴籽咬开软甜馅时石榴籽爆开，酸汁平衡厚重甜味。