多尔玛

多尔玛怎么吃？

通常温着上桌，配一大勺浓酸奶、酸奶油或蒜香酸奶酱。用叉子或手拿，一口一两个。挤柠檬或撒漆树粉很常见。常与面包、沙拉和其他热菜一起上，作为整桌的一部分。

阿塞拜疆最流行的多尔玛有哪几种？

最常见的是亚尔帕克多尔玛（葡萄叶包肉和米饭）、凯勒姆多尔玛（卷心菜叶同样馅料）和三姐妹多尔玛（甜椒、番茄、茄子同馅）。葡萄叶和卷心菜多尔玛是日常款；蔬菜多尔玛多出现在节庆。馅料风格一致：肉末、米饭、香草和香料。

多尔玛之名与联合国教科文组织

多尔玛一词来自突厥语动词「填、塞」。多尔玛在阿塞拜疆身份中如此核心，其制作与分享已被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

蒜香酸奶与吃法

多尔玛常配一大勺蒜香浓酸奶（萨里姆萨克利卡蒂克）。这道蒜香酸奶酱对当地人几乎必不可少。用新鲜坦迪尔面包蘸盘底肉汁和黄油也很常见。