白奶酪盘

阿塞拜疆白奶酪怎么吃？

就面包吃：面包上放一块奶酪，可选一小块黄油或香草叶，一起入口。配茶也很常见 一口奶酪一口茶。奶酪不涂抹，而是切或掰成小块，可作早餐、茶点或整桌的一部分。

阿塞拜疆白奶酪什么口感？

咸、酸、略尖锐，类似菲达但往往更咸、质地紧实易碎，用羊奶或牛奶（或混合）卤水短时熟成，风味干净咸香，配面包和茶或与甜果酱对比都好。

古老莫塔尔奶酪

标准白奶酪用卤水熟成；阿塞拜疆还有珍贵的「莫塔尔彭迪尔」 盐渍羊奶凝乳填入特制倒扣羊皮袋（「莫塔尔」），在凉爽山窖中熟成数月，成品尖锐浓烈咸香、易碎，配热面包和鲜山香草极佳。

夏日绝配：奶酪与西瓜

七八月到阿塞拜疆会看到当地人用咸白奶酪配冰镇甜西瓜，咸奶油奶酪与多汁甜脆的强烈对比在巴库 40 度高温下非常爽口，盛夏常直接替代正餐。