Лавенги (балық)
Балық лавенгисі жаңғақ, пияз және анар пастасымен фаршталған бүкіл балық (әдетте кутум немесе сазан), содан кейін пісіріледі. Каспий жағалауының ерекше тағамы.
Балық лавенгисі деген не?
Балық лавенгисі тауық лавенгисі сияқты жаңғақ-пияз-анар толтырмасымен фаршталған бүкіл балық (әдетте Каспий кутумы немесе сазаны), содан кейін пісіріледі. Балық нәзік, толтырма қоймалжың. Ленкорань және жағалау аймақтарында танымал.
Балық лавенгисін қалай жейді?
Балық лавенгисі ыстық ұсынылады, жиі күріш немесе нанмен. Балық етін толтырмамен бірге кесіп жейді. Сүйектерге абай болыңыз кутум мен сазан сүйекті балық. Сарымсақты қатық жақсы сәйкес келеді.
Ингредиенттер
- Бүкіл балық (кутум немесе сазан)
- Жаңғақ (ұнтақталған)
- Пияз
- Анар немесе тұршу пастасы
- Тұз
- Бұрыш
- Май
Жиі қойылатын сұрақтар
- Балық лавенгисінде қандай балық қолданылады?
- Әдетте Каспий кутумы немесе сазаны. Екеуі де Әзірбайжан жағалауында дәстүрлі. Тауық лавенгисімен бірдей жаңғақ-пияз-анар толтырмасы қолданылады.
