शेकरबुरा
शेकरबुरा पिसे बादाम या अखरोट और चीनी से भरा अर्धचंद्र पेस्ट्री, चुटकी पैटर्न से सजा। नौरूज़ क्लासिक और त्योहार की तीन पारंपरिक मिठाइयों में से एक।
शेकरबुरा क्या है?
शेकरबुरा मक्खन वाला आटा, पिसे बादाम या अखरोट चीनी और इलायची से भरावन, अर्धचंद्र आकार और चुटकी/टूल पैटर्न (मक्काश)। सुनहरा बेक। नौरूज़ की तीन प्रतीकात्मक मिठाइयों में से एक (पखलावा और क़ोघल)। शेकर = चीनी।
शेकरबुरा कैसे खाएं?
चाय के साथ एक पेस्ट्री (या आधा) प्रति सर्विंग। मीठा भारी तेज़ काली चाय के घूँट के साथ। कमरे के तापमान पर, खासकर नौरूज़ पर पखलावा और क़ोघल के साथ ट्रे पर। हाथ या कांटे से।
शेकरबुरा में भरावन क्या?
भरावन पिसे बादाम या अखरोट (या मिश्रण), चीनी और थोड़ी इलायची। अंदर शहद या सिरप नहीं मिठास भरावन की चीनी से। कभी गुलाब जल; कोर मेवे और चीनी।
बर्फ-सफेद चाँद
पखलावा तारा है तो शेकरबुरा अर्धचंद्र। इसलिए सख्त नियम: शेकरबुरा ओवन में कभी भूरा नहीं। अपेक्षाकृत कम तापमान पर आटा पकने तक बेक, पूरी तरह पीला सफेद। अंडा वॉश इस पेस्ट्री पर नहीं।
चुटकी (सुम्बुल) का मतलब
शेकरबुरा की सतह पर ज्यामितीय पैटर्न यादृच्छिक नहीं। मास्टर "मक्काश" से "सुम्बुल" डिज़ाइन गेहूँ की बाल। यह कृषि प्रतीक अगले साल की भरपूर फसल और समृद्धि।
सामग्री
- मैदा
- मक्खन
- पिसे बादाम या अखरोट
- चीनी
- इलायची
- अंडा (ग्लेज़)
- दूध (वैकल्पिक)
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- शेकरबुरा सिर्फ नौरूज़ के लिए?
- नौरूज़ से सबसे ज़्यादा जुड़ा और त्योहारी मेज़ पर ज़रूरी। बाकू में बेकरी और मिठाई की दुकानों में साल भर भी मिलता है।
- शेकरबुरा पर पैटर्न कैसे बनते हैं?
- मक्काश छोटा चिमटा जैसा टूल आटे को सजावटी किनारे में चुटकी। क्लासिक डिज़ाइन घुमावदार किनारे पर चुटकियों की पंक्ति।
- शेकरबुरा फ्रीज़ कर सकते हैं?
- हाँ। भरावन सूखे मेवे और चीनी, नमी नहीं; आटा मक्खन से भरपूर फ्रीज़ अच्छा। कई परिवार मार्च में सैकड़ों बनाकर फ्रीज़र में रखते हैं।
