केले पाचा
केले पाचा मेमने (या बछड़े) के सिर और पैर से बना भारी शोरबा, जेलाटिनस होने तक धीमी आँच पर पकाया। पारंपरिक तौर पर सुबह खाया जाता है, अक्सर लहसुन, सिरका और ब्रेड के साथ, और ताकत देने वाला माना जाता है।
केले पाचा क्या है?
केले पाचा (कल्ला-पाचा) मेमने (या बछड़े) के सिर और पैर को लंबी धीमी आँच पर उबालकर बनाया जाने वाला पारंपरिक अज़रबैजानी शोरबा। नतीजा भारी जेलाटिनस सूप। मांस नरम, कोलाजन से शोरबा गाढ़ा। क्लासिक सुबह या रात का व्यंजन, अक्सर कुचले लहसुन, सिरका और ब्रेड के साथ।
केले पाचा कैसे खाएं?
केले पाचा कटोरे में गर्म परोसा जाता है। टेबल पर कुचला या बारीक लहसुन और सिरका मिलाएं। शोरबा चम्मच से, सिर और पैर का मांस कांटे या हाथ से। ब्रेड (लावाश या तंदूर) शोरबा सोखने के लिए। अनौपचारिक, अक्सर स्ट्रीट या बाज़ार फूड, सुबह या रात के बाद।
केले पाचा शोरबे में क्या जाता है?
शोरबा मेमने (या बछड़े) के सिर और पैर से साफ, कभी जलाकर, नमक और कभी काली मिर्च या मसालों के साथ घंटों उबाला। सब्ज़ी या अनाज नहीं; स्वाद और बॉडी हड्डियों और मांस से। लहसुन और सिरका खाते समय, पकाते समय नहीं।
सामग्री
- मेमने या बछड़े का सिर और पैर
- लहसुन
- सिरका
- नमक
- काली मिर्च
- मसाले (वैकल्पिक)
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- केले पाचा सुबह खाते हैं या शाम?
- पारंपरिक तौर पर सुबह नाश्ता या जल्दी भोजन। रात या शराब के बाद भी लोकप्रिय, इसलिए कभी हैंगओवर उपाय माना जाता है। बाकू में सुबह केले-पाचा स्पॉट और कभी शाम को मिलेगा।
- क्या केले पाचा हैंगओवर में मदद करता है?
- कई लोग मानते हैं। भारी, नमकीन और हाइड्रेटिंग; जेलाटिन और चर्बी ताकत देती लग सकती है। "इलाज" साबित नहीं, लेकिन अज़रबैजान और कॉकेशस में रात के बाद पारंपरिक चॉइस।
