केले पाचा मेमने (या बछड़े) के सिर और पैर से बना भारी शोरबा, जेलाटिनस होने तक धीमी आँच पर पकाया। पारंपरिक तौर पर सुबह खाया जाता है, अक्सर लहसुन, सिरका और ब्रेड के साथ, और ताकत देने वाला माना जाता है।
केले पाचा क्या है?
केले पाचा (कल्ला-पाचा) मेमने (या बछड़े) के सिर और पैर को लंबी धीमी आँच पर उबालकर बनाया जाने वाला पारंपरिक अज़रबैजानी शोरबा। नतीजा भारी जेलाटिनस सूप। मांस नरम, कोलाजन से शोरबा गाढ़ा। क्लासिक सुबह या रात का व्यंजन, अक्सर कुचले लहसुन, सिरका और ब्रेड के साथ।
केले पाचा कैसे खाएं?
केले पाचा कटोरे में गर्म परोसा जाता है। टेबल पर कुचला या बारीक लहसुन और सिरका मिलाएं। शोरबा चम्मच से, सिर और पैर का मांस कांटे या हाथ से। ब्रेड (लावाश या तंदूर) शोरबा सोखने के लिए। अनौपचारिक, अक्सर स्ट्रीट या बाज़ार फूड, सुबह या रात के बाद।
केले पाचा शोरबे में क्या जाता है?
शोरबा मेमने (या बछड़े) के सिर और पैर से साफ, कभी जलाकर, नमक और कभी काली मिर्च या मसालों के साथ घंटों उबाला। सब्ज़ी या अनाज नहीं; स्वाद और बॉडी हड्डियों और मांस से। लहसुन और सिरका खाते समय, पकाते समय नहीं।
