कद्दू वाला कुताब
कद्दू कुताब मैश किए पतझड़ स्क्वैश, गर्म मसालों और खट्टी क्रंच से भरा गर्म मीठा-नमकीन टर्नओवर। हल्के भोजन और मौसमी ट्रीट के बीच की कड़ी।
कद्दू कुताब क्या है?
कद्दू कुताब (बालकाबाक कुताबी) पतझड़-सर्दी की स्पेशलिटी। मांस और हरी कुताब के कच्चे भरावन से अलग इसका भरावन पहले पकाया। मीठे घने स्थानीय कद्दू नरम होने तक उबाले या भुने, फिर गाढ़ा प्यूरी में मैश। प्यूरी में थोड़ी चीनी और भारी दालचीनी। मीठा नारंगी भरावन पतले आटे पर फैलाकर सील कर गर्म साज पर टोस्ट। नतीजा नमकीन जली कुरकुरी बाहर और गर्म मीठा सुगंधित अंदर।
कद्दू कुताब कैसे खाएं?
कद्दू कुताब पसंदीदा चाय के समय स्नैक। मीठी तरफ झुकने से भारी लंच या डिनर के साथ आमतौर पर नहीं। बजाय स्थानीय दोपहर बाद गर्म काली चाय के आर्मुदू ग्लास के साथ ऑर्डर करते हैं। गर्म खाते हैं, ऊपर पिघलता मक्खन। हल्का कड़वी तेज़ काली चाय मीठा कद्दू पूरी तरह संतुलित करती है।
कद्दू कुताब में कौन से मसाले?
दालचीनी स्टार गर्म आरामदायक खुशबू। कद्दू की मिठास बढ़ाने के लिए चुटकी नमक। दालचीनी स्टैंडर्ड, लेकिन सबसे असली बाकू स्टाइल कद्दू कुताब में सीक्रेट: मैश कद्दू में सीधे मिलाए ताज़े अनार के पूरे दाने (नार)। नरम मीठे भरावन में काटने पर अनार के दाने फटकर खट्टा रस छोड़ते हैं जो भारी मिठास काटता है।
सामग्री
- साधारण बिना खमीर आटा
- पका मैश किया मीठा कद्दू
- चीनी और दालचीनी
- ताज़ा अनार के दाने (पारंपरिक जोड़)
- पिघला मक्खन (ब्रश के लिए)
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- कद्दू कुताब मीठा है या नमकीन?
- बीच में। आटा नमकीन हल्का नमकीन, लोहे के ग्रिडल पर पका और नमकीन मक्खन ब्रश। अंदर का भरावन मीठा और दालचीनी से सुगंधित। पकवान जैसा इतना मीठा नहीं (पखलावा जैसा) परफेक्ट "मीठा स्नैक" न कि डिनर के बाद पुडिंग।
- कद्दू कुताब में सच में अनार के दाने?
- हाँ। बाकू और अबशेरॉन में क्लासिक पारंपरिक टच। कुछ घरेलू वर्जन सिर्फ चीनी-दालचीनी; सबसे असली रेस्तराँ वर्जन नारंगी मैश में ताज़े लाल अनार के दाने मिलाते हैं। खट्टा एसिड रस मीठे स्टार्च वाले कद्दू के लिए बैलेंस बनाता है।
