गुलाब पंखुड़ी जैम खाने योग्य गुलाब पंखुड़ियाँ (आमतौर पर दमास्क या इसी तरह) चीनी और नींबू के साथ पकाकर। नाजुक फ्लोरल प्रिज़र्व, खास मौकों और चाय के साथ।
गुलाब पंखुड़ी जैम क्या है?
गुलाब पंखुड़ी जैम (गुल मुरब्बासी) खाने योग्य गुलाब पंखुड़ियाँ दमास्क जैसी सुगंधित किस्म चीनी, नींबू और थोड़ा पानी के साथ पंखुड़ियाँ नरम और सिरप गाढ़ा। गुलाबी या लाल सुगंधित प्रिज़र्व। अज़रबैजान में लग्ज़री, शादियों और नौरूज़ मेज़ पर।
गुलाब पंखुड़ी जैम कैसे खाएं?
चाय के साथ छोटा चम्मच फ्लोरल स्वाद तेज़ काली चाय के साथ। सफेद पनीर या ब्रेड पर भी। स्ट्रॉंग और सुगंधित तो थोड़ा काफ़ी। खास मेहमाननवाज़ी का संकेत।
इस जैम के लिए कौन से गुलाब?
खाने योग्य सुगंधित आमतौर पर दमास्क (Rosa × damascena)। पंखुड़ियाँ अनट्रीटेड। अज़रबैजान में स्थानीय किस्म; ताज़ा तोड़ी, सफेद कड़वा बेस अक्सर काटा।
"किजिलगुल" सीज़न
कोई भी गार्डन गुलाब से नहीं। सख्ती से "किजिलगुल" (गोल्डन रोज़) दमास्क का स्थानीय नाम। खिड़की मई में कुछ हफ्ते। ओस रहते सुबह तोड़नी चाहिए तब तेल और खुशबू चरम।
हाथ रगड़ने की तकनीक
पंखुड़ियाँ ओवरकुक न हों, स्वाद-रंग निकालने के लिए हाथ से हल्का मसाज। गुलाबी पंखुड़ियाँ चौड़े कटोरे में, थोड़ी चीनी और नींबू की बूँदें, हाथ से रगड़ें। नींबू पिगमेंट से रिएक्ट करके मैजेंटा रंग स्टोव से पहले।
