फेसेली
फेसेली अखरोट-चीनी भरावन वाली पतली आटे या क्रेप जैसी परतों की परतदार डेज़र्ट, नटी मीठी लेयर केक जैसी। पारंपरिक अज़रबैजानी मिठाई, अक्सर चाय के साथ।
फेसेली क्या है?
फेसेली पतली परतें (क्रेप या पतले पैनकेक) पर अखरोट, चीनी और कभी मक्खन-इलायची का मिश्रण। नटी मीठा केक जैसा डेज़र्ट, वर्ग या हीरे में कटा, चाय के साथ। घरेलू, पखलावा जितना एलैबोरेट नहीं लेकिन उतना पसंदीदा।
फेसेली कैसे खाएं?
कमरे के तापमान पर पोर्शन में कटा। चाय के साथ एक टुकड़ा मीठा नटी। भोजन के बाद डेज़र्ट या कभी भी चाय के साथ। कांटे से; नरम परतदार।
फेसेली आटे की सामग्री?
परतें मैदा, अंडे और दूध (या पानी) पतले क्रेप या युफ़्का। एक-एक कर पैन में पकाई, फिर अखरोट-चीनी भरावन की परतें। भरावन पिसे अखरोट, चीनी और कभी इलायची या मक्खन।
पैन-फ्राइ सीक्रेट
ओवन वाली नौरूज़ मिठाइयों से अलग असली फेसेली पैन में फ्राइ। परतदार मक्खन वाला आटा गर्म साज या भारी कास्ट-आयरन पर। पिघले मक्खन में फ्राइ क्रिस्पी बाहर, मीठा नटी अंदर।
स्मैश और रोल तकनीक
आटा पतला बेलकर मक्खन और अखरोट-चीनी भरावन लगाकर लंबी रस्सी में रोल। रस्सी टाइट सर्पिल (घोंघा जैसा)। रोलिंग पिन या हथेली से सर्पिल को पूरी तरह चपटा कर फ्राइंग पैन में। भरावन हर फ्लेकी परत में।
सामग्री
- मैदा
- अंडे
- दूध या पानी
- अखरोट
- चीनी
- मक्खन
- इलायची (वैकल्पिक)
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- फेसेली पारंपरिक नाश्ता पेस्ट्री?
- नाश्ता पेस्ट्री से ज़्यादा डेज़र्ट या चाय मिठाई। चाय के साथ; सुबह चाय के साथ खा सकते हैं लेकिन खास नाश्ता नहीं। चाय की मेज़ या भोजन के बाद।
- फेसेली शहद या सिरप के साथ?
- आमतौर पर दोनों नहीं। भरावन की चीनी से मीठा; पखलावा जैसा सिरप में नहीं भिगोया। कुछ परोसते समय ऊपर शहद; क्लासिक सिर्फ परतदार आटा और नट-चीनी।
- फेसेली नरम या क्रिस्पी?
- दोनों का मिश्रण। पैन को छूने वाली बाहरी परतें फफोलेदार सुनहरी क्रिस्पी; अंदर की घनी कुंडलित परतें नरम च्यूई और पिघले मक्खन-चीनी में।
