दोवगा
दोवगा चावल, हर्ब्स और कभी चने व पालक वाली ठंडी दही सूप। गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है; अज़रबैजानी क्लासिक, खासकर गर्मी में।
दोवगा क्या है?
दोवगा चावल से गाढ़ी और ताज़ी हर्ब्स आमतौर पर सोया, धनिया और पुदीना से सुगंधित दही आधारित सूप। कुछ वर्जन चने, पालक या दही फटने से बचाने के लिए थोड़ा अंडा। हल्का खट्टा ताज़ा। अज़रबैजान में सर्दी में गर्म और गर्मी में ठंडा स्टार्टर या हल्का भोजन।
दोवगा कैसे खाएं?
दोवगा कटोरे में मौसम और रसोइए के हिसाब से गर्म या ठंडा। चम्मच से। साइड में ब्रेड (लावाश) आम। अक्सर मुख्य से पहले पहला कोर्स या हल्का लंच। ठंडा हो तो रिफ्रेशिंग सूप; गर्म हो तो सुकून देने वाला हल्का।
दोवगा में कौन सी हर्ब्स?
मुख्य हर्ब्स सोया (शुयुद), धनिया (किंज़ा) और पुदीना (नाना)। दही-चावल बेस में कटी मिलाई जाती हैं। संतुलन अलग: कुछ ज़्यादा सोया, कुछ ज़्यादा पुदीना। पालक वैकल्पिक रंग और बॉडी। नतीजा हरी झलक वाली सुगंधित सूप।
सामग्री
- दही
- चावल
- हर्ब्स (सोया, धनिया, पुदीना)
- चने (वैकल्पिक)
- पालक (वैकल्पिक)
- अंडा (वैकल्पिक, स्थिर करने के लिए)
- नमक
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- दोवगा गर्म परोसा जाता है या ठंडा?
- दोनों। सर्दी में अक्सर गर्म; गर्मी में ठंडा (चिल्ड)। एक ही रेसिपी दोनों के लिए ठंडा वर्जन गर्म दिनों में खास लोकप्रिय। रेस्तराँ में डिफॉल्ट एक तरह; दोनों हो तो गर्म या ठंडा माँग सकते हैं।
- दोवगा शाकाहारियों के लिए?
- हाँ। क्लासिक दोवगा दही, चावल, हर्ब्स और वैकल्पिक चने-पालक मांस नहीं। कुछ रेसिपी फटने से बचाने के लिए अंडा; अंडा नहीं लेते तो पूछें। स्टैंडर्ड दोवगा शाकाहारी और बिना बदलाव अक्सर शाकाहारी-फ्रेंडली।
