चोबान सलाद टमाटर, खीरा, प्याज़ और हर्ब्स का साधारण कटा सलाद, तेल से ड्रेस। अज़रबैजान और इलाके में रोज़ाना "चरवाहा सलाद"।
चोबान सलाद क्या है?
चोबान सलाद (चोबान सलाती "चरवाहा सलाद") ताज़ा टमाटर, खीरा और प्याज़ का कटा सलाद, हर्ब्स (सोया, धनिया या अजमोद) और साधारण तेल ड्रेसिंग। कभी नींबू या सिरका। हल्का ताज़ा; कबाब, प्लोव या किसी मुख्य के साइड। अज़रबैजान में लगभग हर रेस्तराँ और घर में।
चोबान सलाद कैसे खाएं?
कांटे से साइड अकेला या मांस या ब्रेड के कौर के साथ मिलाकर। पैलेट ताज़ा करने और भोजन में ताज़गी। कुछ टेबल पर ज़्यादा तेल या नींबू। मुख्य कोर्स नहीं; मुख्य के साथ।
चोबान सलाद की सामग्री?
कोर सामग्री टमाटर, खीरा और प्याज़ सब समान छोटे टुकड़ों में कटे। ताज़ी हर्ब्स। ड्रेसिंग वनस्पति या जैतून तेल, नमक और काली मिर्च; कभी नींबू या सिरका। डेयरी या मांस नहीं। साधारण और जल्दी।
ज़ीरे टमाटर का राज
असली चोबान सलाद पूरी तरह सामग्री की क्वालिटी पर भारी ड्रेसिंग नहीं। अज़रबैजान में इस सलाद के लिए "ज़ीरे" टमाटर अबशेरॉन की मिनरल मिट्टी में। बड़े गुलाबी-लाल मीठे। स्थानीय सलाद ऑर्डर से पहले ज़ीरे इस्तेमाल करते हैं पूछते हैं।
"सलाद जूस" रिवाज
पारंपरिक चोबान सलाद में सब्ज़ियाँ बहुत बारीक कटी चंकी सालसा जैसी। नमक टमाटर और खीरे का रस निकालता है जो जैतून तेल के साथ कटोरे की तली में स्वाद वाला तरल बनाता है। ताज़ा तंदूरी ब्रेड का टुकड़ा इस सलाद जूस में डुबोना व्यंजन का सबसे अच्छा हिस्सा।
