श्रीफल जैम
श्रीफल जैम श्रीफल (हेयवा) चीनी के साथ लंबा पकाकर गहरा लाल और सिरप गाढ़ा। अज़रबैजान की पसंदीदा प्रिज़र्व, अक्सर फल के टुकड़े दिखते।
श्रीफल जैम क्या है?
श्रीफल जैम (हेयवा मुरब्बासी) श्रीफल सख्त सुनहरे फल कच्चे नहीं खाए जाते, चीनी के साथ पकने पर गुलाबी या लाल। छीले, कोर निकालकर चीनी सिरप में लंबी धीमी आँच। गहरा लाल, चंकी या स्मूद। पारंपरिक प्रिज़र्व, चाय के साथ।
श्रीफल जैम कैसे खाएं?
चाय के साथ चम्मच या ब्रेड पर। सफेद पनीर के साथ अच्छा। मीठा हल्का खट्टा और श्रीफल की खुशबू। नरम चंक्स या गाढ़ा प्यूरी।
श्रीफल जैम लाल कैसे?
कच्चा श्रीफल पीला; चीनी के साथ लंबी पकाव पर फल और सिरप गुलाबी फिर गहरा लाल। प्राकृतिक रिएक्शन। कृत्रिम रंग नहीं।
किनारा कट (कस्मा)
श्रीफल जैम में फल बेतरतीब नहीं काटा। क्रिंकल-कट चाकू से रिज वाले वेज। ये किनारे गाढ़े लाल सिरप को पकड़ते हैं चाय की मेज़ पर क्रिस्टल कटोरे में एलिगेंट।
कोर और बीज का राज
कोर और बीज फेंके नहीं। बीज में पेक्टिन गाढ़ा करने वाला। बीज उबालना गहरा रूबी लाल रंग छोड़ता है। कोर और बीज चीज़क्लॉथ में बाँधकर सिरप में डुबोए, जार सील से पहले निकालें।
सामग्री
- श्रीफल (हेयवा)
- चीनी
- पानी
- वैकल्पिक: नींबू
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- श्रीफल जैम में फल के टुकड़े?
- अक्सर हाँ। चंक्स या स्लाइस सिरप में दिखते। कुछ वर्जन ज़्यादा प्यूरी। अज़रबैजान में चंकी आम।
- जैम में श्रीफल का स्वाद?
- मीठा हल्का खट्टा और फ्लोरल सेब जैसी खुशबू। नरम कभी हल्का दानेदार। कोर्नेलियन से कम खट्टा, खुबानी से कम सादा मीठा।
- श्रीफल का टेक्सचर कभी दानेदार क्यों?
- श्रीफल में "स्टोन सेल" नाशपाती जैसी। फ्लेश हल्का ग्रिटी। कई स्थानीय यह फर्म च्यूई टेक्सचर पसंद करते हैं।
