أي سمك يُستخدم في لاونغي السمك؟

عادة كوتوم قزوين أو شبوط. كلاهما تقليدي على ساحل أذربيجان. نفس حشوة جوز-بصل-رمان المستخدمة في لاونغي الدجاج.

لاونغي (سمك)

لاونغي السمك سمكة كاملة (عادة كوتوم أو شبوط) محشوة بعجينة جوز وبصل ورمان ثم مخبوزة. طبق مميز من ساحل بحر قزوين.

ما هو لاونغي السمك؟

لاونغي السمك سمكة كاملة محشوة بنفس حشوة جوز-بصل-رمان كلاونغي الدجاج (عادة كوتوم أو شبوط قزوين)، ثم مخبوزة. السمك طري والحشوة غنية. شائع في لنكران ومناطق الساحل.

كيف يؤكل لاونغي السمك؟

لاونغي السمك يُقدّم ساخناً، غالباً مع أرز أو خبز. اقطع لحم السمك مع الحشوة وكُلْهما معاً. انتبه للعظام كوتوم والشبوط سمكان عظميان. سارمساقلي قاتيق يلائم جيداً.