लावंगी (मछली)

मछली लावंगी कैसे खाएं?

मछली लावंगी साझा और त्योहारी अनुभव। पूरी बेक मछली टेबल के बीच में, भुने मेवे और फल की खुशबू। स्टेक जैसा सिर्फ काटना नहीं। कांटा-चम्मच से ऊपर की कुरकुरी खाल हटाकर नरम सफेद मांस परत-परत निकालें। हर कौर मछली के साथ कैविटी से गहरे मीठा-खट्टा अखरोट भरावन का भरपूर स्कूप ज़रूरी। स्वाद इतने भारी होने से स्थानीय मछली लावंगी के साथ सादा फूला बासमती चावल (हल्का मक्खन) की बड़ी थाली लगभग हमेशा परोसते हैं। ताज़ा क्रस्टी ब्रेड, नींबू के वेज और ताज़ा बैंगनी तुलसी-तारगोन की प्लेट साइड में चाहिए।

मछली लावंगी में पारंपरिक तौर पर कौन सी मछली?

असली अज़रबैजानी लावंगी के लिए मछली कैस्पियन सागर से होनी चाहिए। गोल्ड स्टैंडर्ड कुतुम (कैस्पियन सफेद मछली)। कुतुम अपने मीठे नाजुक सफेद मांस और ज़्यादा चर्बी के लिए कीमती बेकिंग में सूखने नहीं देती। कुतुम ऑफ सीज़न या न मिले तो बड़ी कैस्पियन कार्प (सज़न) या कभी स्थानीय मुलेट। मछली इतनी बड़ी कि भरपूर भरावन आए; लगभग हमेशा पूरी, सिर और पूँछ रखकर परोसने के लिए।