बोज़बाश

बोज़बाश कैसे खाएं?

बोज़बाश गहरे चौड़े कटोरे में गर्म परोसा जाता है। सही सर्विंग में हड्डी वाला मांस, पूरा आलू, चने का लेडल और भरपूर सुगंधित खट्टा शोरबा। हमेशा चम्मच से, टेबल पर ताज़ा लावाश या तंदूरी ब्रेड। ब्रेड के टुकड़े शोरबे में डुबोकर सोखना आम। ताज़ा तीखी हरी सब्ज़ी (जलकुंभी, मूली, कच्ची लहसुन) की प्लेट भारी मटन के बाइट्स के बीच ताज़गी।

बोज़बाश पीति से कैसे अलग?

सामग्री मिलती (मटन, चने, आलू) लेकिन अनुभव अलग। पीति अलग मिट्टी बर्तनों में 12 घंटे, शाहबलूत, खाने का दो-कदम मैश रिवाज। बोज़बाश एक बड़े साझा बर्तन में स्टोव पर, शाहबलूत नहीं, कटोरे से सीधे चंकी स्टू या सूप जैसा। स्वाद में फर्क बोज़बाश में खट्टे आलूबुखारे का भारी इस्तेमाल शोरबे को चटखीला खट्टा स्वाद जो पीति में नहीं।