Die aserbaidschanische Küche ist ein echtes kulinarisches Abenteuer, bei dem jedes Gericht die Kultur und Traditionen der Region widerspiegelt. Wenn Sie einen Besuch in Baku planen, sollten Sie unbedingt diese köstlichen Spezialitäten probieren.
Hauptgerichte
1. Plov
Plov ist in Aserbaidschan nicht nur ein Gericht, sondern ein Symbol des nationalen Stolzes. Zubereitet aus Reis, Safran, saftigem Fleisch, getrockneten Früchten und Kastanien, wird es so serviert, dass die einzelnen Zutaten ihren Geschmack behalten. Dieses kulinarische Meisterwerk wird oft zu besonderen Anlässen serviert, ist aber das ganze Jahr über erhältlich.
2. Dolma
Dolma besteht aus Weinblättern, die mit einer Mischung aus Fleisch, Reis, Kräutern und Gewürzen gefüllt sind. Dieses traditionelle Gericht hat einen reichen Geschmack und wird oft mit einer Joghurtsoße serviert, die eine zusätzliche Raffinesse verleiht.
3. Gutab
Gutab ist ein dünnes Fladenbrot, das in der Pfanne goldbraun gebraten und mit Fleisch, Kräutern, Käse oder Kürbis gefüllt wird. Die perfekte Kombination aus knusprigem Teig und saftiger Füllung macht dieses Gericht zu einem Favoriten der aserbaidschanischen Küche.
4. Schaschlik
Fleisch, das über Holzkohle gegrillt wird, ist nicht nur Grillen, sondern eine Kunst. Das Fleisch wird oft mit einer Mischung aus Gewürzen, Zwiebeln und Granatapfelsaft mariniert, was ihm ein reiches Aroma und unglaubliche Zartheit verleiht.
5. Fasali
Fasali ist ein geschichtetes Fladenbrot, das mit geschmolzener Butter zubereitet wird. Oft wird es warm serviert und in einigen Regionen mit Zucker oder Honig gesüßt. Fasali ist eine ideale Wahl für das Frühstück oder einen Snack.
Desserts
6. Baklava
Baklava ist das süße Symbol der Feiertage. Dünne Schichten Teig, gefüllt mit Nüssen und in Honigsirup getränkt, machen sie zu einer unvergesslichen östlichen Delikatesse.
7. Shekerbura
Traditionelle Gebäckstücke, gefüllt mit einer reichhaltigen Nussmischung. Shekerbura wird mit handgefertigten Mustern auf dem Teig verziert, die mit speziellen Werkzeugen erstellt werden und jedes Stück einzigartig machen.
8. Tee mit Marmelade
Tee ist in Aserbaidschan nicht nur ein Getränk, sondern eine kulturelle Tradition. Er wird oft mit Marmelade aus Rosen, Feigen oder Quitten serviert, was jeden Schluck zu einem feinen Erlebnis macht.
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